Čo podávať k vínu, pivu alebo drinkom? Praktický sprievodca pochutinami

1Čo podávať k bielemu vínu?

Biele víno sa často vyznačuje sviežosťou, ovocnosťou a príjemnou kyselinkou. Práve preto sa výborne kombinuje s jemnejšími syrmi, ľahkými pochutinami či zeleninou.

Najlepšie pochutiny k bielemu vínu

• Jemné syryBrie, Camembert, čerstvé syry či mozzarella môžu byť príjemným doplnkom k mnohým bielym vínam. Pri výrazne krémových syroch však záleží aj na kyslosti a plnosti konkrétneho vína.
• Krekry a slané pečivoJednoduché krekry, grissini alebo jemne solené tyčinky neprebijú chuť vína a zároveň dodajú pohosteniu chrumkavosť.
• Olivy a zeleninové jednohubkyOlivy, cherry paradajky, uhorka alebo ľahké zeleninové nátierky môžu vytvoriť svieže pohostenie.
• OrieškyJemne solené mandle či kešu sú praktickou voľbou, ktorú nemusíte nijako pripravovať.

2Čo podávať k červenému vínu?

Červené vína môžu byť jemné a ovocné, ale aj plné, korenisté a výrazne trieslovinové. Preto pri výbere pochutín záleží najmä na charaktere konkrétneho vína.

Najlepšie pochutiny k červenému vínu

• Tvrdé a vyzreté syryParmezán, vyzretý čedar alebo ďalšie tvrdšie syry môžu dobre dopĺňať plnšie červené vína.
• Sušené mäsové výrobkySalámy, prosciutto a ďalšie sušené mäsové špeciality sa často podávajú k ovocným červeným vínam. Pri veľmi slaných výrobkoch však môže kombinácia s výraznými trieslovinami pôsobiť ostrejšie.
• Vlašské orechy a mandleOriešky dodávajú pohosteniu zaujímavú textúru. Skúste najmä jemne pražené varianty.
• Krekry a chrumkavé pečivoIdeálny základ pre malé jednohubky so syrom alebo mäsovými špecialitami.
• Horká čokoládaMôže vytvoriť zaujímavé spojenie s niektorými plnšími, ovocnými červenými vínami. Pri veľmi suchých a trieslovinových vínach však kombinácia nemusí fungovať.

3Čo podávať k ružovému vínu?

Ružové víno je obľúbené najmä pre svoju sviežosť a ovocný charakter. Hodí sa na letné oslavy, záhradné posedenia aj ľahšie večerné pohostenie.

Najlepšie pochutiny k rosé

• Čerstvé a jemné syry.
• Krekry s bylinkovou nátierkou.
• Olivy a sušené paradajky.
• Jemne solené oriešky.
• Zeleninové jednohubky.
• Čerstvé jahody alebo iné ovocie podľa charakteru vína.

4Čo podávať k pivu? Od ležiaka až po IPA

Pivo a slané pochutiny patria medzi najobľúbenejšie kombinácie. Nemusíte však zostať iba pri klasických čipsoch alebo arašidoch.

Rôzne pivné štýly ponúkajú odlišné chute, a preto sa k nim hodia aj rôzne druhy pohostenia.

Svetlý ležiak – klasika k slaným pochutinám

Svetlé ležiaky sa často vyznačujú čistou, vyváženou chuťou a príjemnou horkosťou.

Vyskúšajte k nim:

• Slané praclíky
• Arašidy a kešu
• Zemiakové čipsy
• Syrové krekry
• Slané tyčinky

IPA – výrazná chuť si žiada výraznejšie pochutiny

IPA býva aromatickejšia a často výraznejšie chmelená. Citrusové, tropické či živicové tóny môžu vytvárať zaujímavé kombinácie s intenzívnejšími jedlami.

Vyskúšajte k nej:

• Nachos s jemným dipom
• Korenisté krekry
• Burgre a grilované mäso
• Vybrané tvrdšie syry
• Mierne pikantné pochutiny

Pri veľmi štipľavých jedlách môže vyšší obsah alkoholu a horkosť IPA zvýrazniť pocit pálenia.

Pšeničné pivo – jemnejšie a svieže kombinácie

Pšeničné pivo sa často vyznačuje ovocnými a korenistými tónmi.

Vyskúšajte k nemu:

• Jemné syry
• Praclíky
• Zeleninové jednohubky
• Ľahšie nátierky
• Jemne solené oriešky

Tmavé pivo – priestor pre pražené chute

Stout alebo Porter môže obsahovať kávové, čokoládové a pražené tóny.

Vyskúšajte k nemu:

• Vyzreté syry
• Pražené orechy
• Horkú čokoládu
• Čokoládové dezerty
• Grilované jedlá

5Čo podávať ku koktailom a miešaným drinkom?

Koktaily majú často výrazné citrusové, ovocné, sladké alebo bylinné tóny. Preto sa k nim hodia pochutiny, ktoré tieto chute príjemne doplnia bez toho, aby ich úplne prebili.

Gin Tonic – ľahké a svieže kombinácie

Gin Tonic sa vyznačuje botanickými arómami a jemnou horkosťou toniku.

Vyskúšajte k nemu:

• Zelené alebo čierne olivy
• Jemne solené mandle
• Syrové krekry
• Jednohubky s uhorkou a čerstvým syrom

Mojito – osviežujúca kombinácia s mätou a limetkou

Mojito je svieži koktail, ktorému dominujú limetka, mäta a rum.

Vyskúšajte k nemu:

• Tortillové čipsy s guacamole
• Ľahké zeleninové jednohubky
• Jemne solené oriešky
• Ovocné misy

Aperol Spritz – talianska atmosféra na stole

Jemne horkastý a citrusový Aperol Spritz sa tradične hodí k drobnému slanému pohosteniu.

Vyskúšajte k nemu:

• Olivy
• Grissini
• Syrové kocky
• Jemne solené čipsy
• Mini sendviče

Cuba Libre – jednoduchá klasika

Kombinácia rumu, koly a limetky sa dobre dopĺňa s chrumkavými a mierne slanými pochutinami.

Vyskúšajte k nej:

• Slané arašidy
• Tortillové čipsy
• Krekry
• Jemne korenisté pochutiny

Piña Colada – exotické chute

Krémový koktail s ananásom a kokosom môžete doplniť ovocím alebo ľahšími slanými jednohubkami.

Vyskúšajte k nej:

• Čerstvý ananás
• Kokosové sušienky
• Jemne solené kešu
• Ovocné špízy

6Čo podávať k rumu, whisky alebo iným destilátom?

Niektoré destiláty sa podávajú samostatne a ich chuť si najlepšie vychutnáte bez výrazného jedla. Ak však pripravujete degustačný večer, správne zvolené pochutiny môžu byť príjemným doplnkom.

• K rumuskúste horkú čokoládu, sušené ovocie alebo jemne pražené orechy. Najmä pri rumoch s vanilkovými, karamelovými a ovocnými tónmi môžu vzniknúť zaujímavé kombinácie.
• K whiskysa podľa jej charakteru hodia orechy, tvrdšie syry alebo kvalitná čokoláda. Jemnejšie whisky môžu fungovať s ľahšími pochutinami, zatiaľ čo výrazné dymové varianty znesú aj intenzívnejšie chute.
• K ovocným destilátommôžete podávať menšie porcie ovocia, orechov alebo jemných syrov.

7Čo podávať k nealkoholickým nápojom?

Na každej oslave by mali mať svoje miesto aj nealkoholické nápoje. K domácim limonádam, minerálnym vodám, džúsom alebo ľadovým čajom môžete podávať rovnaké kvalitné pochutiny ako k alkoholickým nápojom.

• K citrusovej limonádesa hodia jemne solené krekry, zeleninové jednohubky alebo ovocie.
• K ľadovému čajumôžete pripraviť sušienky, ľahké koláčiky alebo ovocné misy.
• K minerálnej vodesa hodí prakticky akékoľvek pohostenie, pretože jej neutrálna chuť neprebíja jedlo.
• K ovocným džúsomskúste ľahšie syry, sušienky alebo čerstvé ovocie.

8Ako pripraviť dokonalú misu s pochutinami?

Nemusíte tráviť hodiny v kuchyni. Dobre zostavená misa s pochutinami môže byť hotová za 10 až 15 minút a pritom vyzerať veľmi atraktívne.

Čo by na nej nemalo chýbať?

1. Niečo chrumkavéčipsy, krekry, tyčinky alebo praclíky.
2. Niečo syrovédva druhy syrov s odlišnou chuťou a textúrou.
3. Niečo slanéolivy, orechy alebo sušené mäsové výrobky.
4. Niečo sviežehrozno, cherry paradajky alebo zeleninové tyčinky.
5. Niečo na namáčaniehummus, guacamole alebo syrový dip.

Ako pochutiny správne naservírovať?

Najskôr na dosku umiestnite menšie misky s dipmi a olivami. Okolo nich rozložte syry a väčšie kúsky jedla. Voľné miesta vyplňte krekrami, orechmi a ovocím.

Kombinujte farby, tvary a výšky. Výsledok bude pôsobiť prirodzenejšie než pochutiny rozložené v pravidelných radoch.

9Pochutiny z PIMA.sk, ktoré sa oplatí vyskúšať

Ak chcete pripraviť pohostenie rýchlo a bez zložitého varenia, môžete siahnuť po hotových slaných pochutinách z e-shopu PIMA.sk.

V sortimente nájdete klasické čipsy, arašidy, pistácie, tyčinky, nachos aj originálne PIMÁČE.

• PIMÁČE – lupienky a krúžkyV ponuke sú napríklad solené, paprikové, cesnakové a horčicové lupienky alebo krúžky s jarnou cibuľkou. Vhodné na neformálne posedenie pri pive či miešaných nápojoch.
  Pozrieť slané pochutiny
• Pražené arašidy a pistáciePraktické pochutiny, ktoré stačí nasypať do misiek. Skúste ich k ležiaku, pšeničnému pivu alebo vybraným koktailom.
  Pozrieť ponuku pochutín
• EL Sabor Nacho N’DipNachos s dipmi v príchutiach ako guacamole či cheese sú jednoduchým základom pohostenia na filmový alebo koktailový večer.
  Pozrieť nachos a dipy
• Slané tyčinky a čipsyUniverzálna klasika k pivu, nealkoholickým nápojom aj na väčšie oslavy. V ponuke PIMA.sk nájdete napríklad tyčinky Roland či čipsy Pringles a Lay’s.
  Pozrieť čipsy a tyčinky

10Koľko pochutín pripraviť na oslavu?

Jednou z najčastejších otázok pri organizovaní posedenia je, koľko jedla vlastne nakúpiť.

Záleží na tom, či budú pochutiny jediným pohostením, alebo budete podávať aj hlavné jedlo.

Množstvá sú orientačné pre niekoľkohodinové posedenie s drobným občerstvením. Pri dlhšej oslave bez hlavného jedla pripravte viac. Hmotnosti zahŕňajú aj syry, zeleninu a ďalšie jednohubky, nielen balené čipsy.